Программа:
21 ноября — стратегическая сессия “Ростовское гостеприимство” г-ца Леон, ул. 50 лет Октября, 9
2 декабря экскурсия-дискуссия “Прогулки по рынку”, Центральный рынок Ростова Великого, ул.Карла Маркса, 30
8 декабря — бизнес завтрак “Кадры решают все” для предпринимателей сферы услуг, г-ца Леон, ул. 50 лет Октября, 9
9 декабря — лекторий-посиделки “Жил да был пряник”, гостиная Музея народного искусства, ул.Ленинская, 29
Весь декабрь — кулинарные мастер-классы, творческая студия “Клюква”, Соборная площадь, 2
Ростовская кухня — кухня долгожителей! Связана она с местными природными дарами и возделываемыми культурами. Ее можно охарактеризовать, как простая и здоровая. Главные овощные культуры — лук, чеснок, капуста. В здешних местах по сей день выращивают особый так и называемый «Ростовский» лук. Даже местных красавиц называли «ростовскими луковицами». 1777 году митрополит Ростовский Самуил Миславский отмечал: “…местные жители избавляются от всех своих болезней луком, да чесноком и лекарств никаких никогда не требуют и терпеть не могут вовсе врача. К крайнему удивлению, родившиеся здесь живут девяносто и более лет!…”
Традиционно на зиму солили капусту. Её ели с постным маслом и варили щи. Более любимыми были так называемые «серые» щи. На них шёл засол из мелко нарубленных верхних более тёмных листьев кочней. По сей день на базарах его продают под названием «щаной» капусты. Наваристые щи из неё действительно отличаются особым ни с чем несравнимым вкусом. Ростовское озеро изобиловало разнообразной рыбой. Ей торговали на местных базарах и даже поставляли к царскому столу. Как серые щи, уха также традиционноеростовское первое блюдо.
В рамках фестиваля каждый участник представит авторское прочтение ростовской кухни. Не пропустите уникальную возможность вкусить кухню долгожителей!
