罗斯托夫菊苣

罗斯托夫菊苣是雅罗斯拉夫尔地区的传统产品，当之无愧地被认为是罗斯托夫大帝的美食象征之一。 这是Cichorium intybus植物的烘烤和压碎的根，用于制作类似咖啡的饮料，但带有轻微的苦味木质或坚果色调。 罗斯托夫区的菊苣在1790-1800年代开始作为商业作物种植。来自Porechye村的农民Ilya B.Zolotakhin在渔业的发展中发挥了关键作用。 他在维堡为德国企业家Gakman工作时掌握了菊苣的种植和加工技术。 回国后，他奠定了当地生产的基础。 菊苣饮料: 

-改善消化;

 -具有收敛和消毒作用;

 -有助改善肝肾功能;

 -对于咖啡因限制的人来说，它是咖啡的替代品。